ধনে পাতা
ধনে পাতা পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই আছে। সুপরিচিত পাতা অসাধারণ পুষ্টিগুন ভরপুর। ধনেপাতা একটি সুগন্ধি ঔষধি গাছ।
ধনিয়া পাতার বৈজ্ঞানিক নাম Coriandrum sativum. এটি একটি একবর্ষজীবী উদ্ভিদ।দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়াতে বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়। বাংলাদেশের প্রায় সর্বত্র ধনের বীজ খাবারের মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
সুস্বাদু ধনের পাতা বাংলাদেশী চাটনি ও মেক্সিকান সালসাতে ব্যবহার করা হয়। ধনে পাতাকে আমরা সালাদ এবং রান্নার স্বাদ বাড়ানোর কাজে সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু শুধু স্বাদ এবং ঘ্রাণ বাড়ানোর কাজেই এর গুণাগুণ শেষ হয়ে যায় না। এ পাতা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো একটি তৃণ জাতীয় খাবার।
অধিকাংশ মানুষ ধনে পাতার উপকারিতা না জেনেই নিয়মিত বিভিন্ন তরকারিতে ব্যবহার করে আসছে। এতে রয়েছে ১১ জাতের এসেনশিয়াল অয়েল তন্মধ্যে লিনোলেয়িক এসিড, লিনোলেনিক এসিড, স্টিয়ারিক এসিড, পামিটিক এসিড ইত্যাদি অন্যতম। এতে রয়েছে ফাইবার।
ভিটামিন সমূহের মধ্যে এতে রয়েছে, ভিটামিন ‘এ’, ভিটামিন ‘সি’, ভিটামিন ‘কে’, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন ইত্যাদি। মিনারেলের মধ্যে রয়েছে ম্যাংগানিজ, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্লোরিন এবং জিংক, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি। এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমানে পলিফেনল ও ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এটিতে কোলেস্টেরল এর মাত্রা শূন্য। তাই এ পাতাকে সাধারণ কিছু ভাবার কোনো কারণ নেই।
নে পাতার অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা
১. ধনে পাতা খেলে শরীরে খারাপ কোলেস্টরলের মাত্রা কমে যায়, ভাল কোলেস্টরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। কারন এতে কোলেস্টেরল এর মাত্রা শূন্য।
২. ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্যে ধনে পাতা বিশেষ উপকারি। এটি ইনসুলিনের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং রক্তের সুগারের মাত্রা কমায়।
৩. ধনে পাতায় থাকা অ্যান্টি-সেপটিক মুখে আলসার নিরাময়েও উপকারী, চোখের জন্যেও ভাল।
৪. ঋতুস্রাবের সময় রক্তসঞ্চানল ভাল হওয়ার জন্যে ধনে পাতা খেলে উপকার পাওয়া যায়।
এতে থাকা আয়রন রক্তশূন্যতা সারাতেও বেশ উপকারী।
৫. ধনে পাতার থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন –অ্যাসকরবিক এসিড, বিটা
ক্যারেটিন, ম্যাংগানিজ পাকস্থলীর ক্যান্সার প্রতিরোধে কাজ করে।
৬. এতে রয়েছে অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরি উপাদান যা বাতের ব্যথাসহ হাড় এবং জয়েন্টের ব্যথা উপশমে কাজ করে।
৭. স্মৃতিশক্তি প্রখর এবং মস্তিষ্কের নার্ভ (স্নায়ু) সচল রাখতে সাহায্য করে ধনে পাতা।
৮. ধনে পাতার ভিটামিন ‘কে’ অ্যালঝেইমার রোগের চিকিতসায় বেশ কার্যকরী।
৯. ধনেপাতায় এসেনশিয়াল অয়েল লিনোলেয়িক এবং লিনোলিক অ্যাসিড থাকে যার মধ্যে অ্যান্টিরিউম্যাটিক এবং অ্যান্টি-আথ্র্রাইটিক বৈশিষ্ট্য বিদ্যমান।এরা ত্বকের জ্বালাপোড়া এবং ফুলে যাওয়া কমাতে সাহায্য করে।
১০. ডিসইনফেকট্যান্ট, ডিটক্সিফাইং বা বিষাক্ততা রোধকারী, অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান থাকার কারণে এরা বিভিন্ন স্কিন ডিজঅর্ডার বা ত্বকের অসুস্থতা (একজিমা, ত্বকের শুষ্কতা এবং ফাঙ্গাল ইনফেকশন) সারাতে সাহায্য করে। ত্বক সুস্থ ও সতেজ রাখতে তাই ধনে পাতার উপকারিতা অনেক।
১১. অ্যান্টি হিস্টামিন উপাদান থাকায় এরা অ্যালার্জি বা এর ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে দূরে রাখে।
১২. খাবারের মাধ্যমে সৃষ্ট সবচেয়ে ভয়াবহ রোগ সালমোনেলা। ধনে পাতায় উপস্থিত ডডেসিনাল উপাদান প্রাকৃতিক উপায়ে সালমোনেলা জাতীয় রোগ সারিয়ে তুলতে অ্যান্টিবায়টিকের থেকে দ্বিগুণ কার্যকর।
১৩. এর মধ্যে থাকা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিইনফেকসাস, ডিটক্সিফাইং, ভিটামিন ‘সি’ এবং আয়রন গুটিবসন্ত প্রতিকার এবং প্রতিরোধ করে।
লেখক : মো. বিল্লাল হোসেন শিক্ষার্থী, ফলিত পুষ্টি ও খাদ্য প্রযুক্তি বিভাগ, জীববিজ্ঞান অনুষদ, ইসলামী বিশ্ববিদ্যালয়, বাংলাদেশ।
Coriander leaves
If you’re a fan of Mexican, Italian or Asian food, you’ve more than likely eaten quite a bit of coriander.
The popular herb is used in a bunch of different recipes:
Salsa, curry, guacamole, noodle soups — you name it.
Coriander, also called Chinese parsley or cilantro, is extremely versatile.
It can give almost any dish a nice pinch of flavor without the need for overbearing seasoning.
Still, there’s more to its bright-green leaves than just taste.
The plant is also highly nutritious, and has been used as a medicinal herb for centuries.
However, due to its potency, it could also give you some negative reactions, depending on the amount you consume.
With that in mind, let’s look at the most important coriander leaves benefits and side effects that you should know about.
Health benefits of coriander leaves
1. Nourish Your Eyes
Coriander leaves are full of vitamin C — 1 ounce (28 grams) will give you 7.6 mg, which is 13% of the recommended daily value.
Vitamin C helps your body form and preserve connective tissue — such as the collagen in your cornea.
Also, it keeps your blood vessels strong and flexible, including the more delicate ones found in your eyes.
Another beneficial nutrient found in coriander leaves is beta carotene.
This is a naturally-occurring pigment that’s found in various plant foods, which your body can use to make vitamin A.
Beta carotene (along with other key nutrients) has been shown to be protective against age-related macular degeneration and vision loss.
Together, vitamin C and beta carotene make a powerful combo when it comes to eye health.
In fact, both of them are included in the list of key nutrients for aging eyes.
2. Cleanse Your Body Of Heavy Metals
Today, many countries have regulations in place to deal with the most serious forms of pollution.
Still, the situation is far from ideal.
Contaminants can be found all over the place — air, soil, water, food, and various consumer products.
If you live in an industrialized society, chances are you’re carrying around some toxic stuff in your body right now — especially heavy metals.
Things like arsenic, cadmium, lead and mercury can accumulate over time and cause serious damage to your health — even cancer.:
Most of the damage can be prevented by your body’s own detox system.
However, to function properly, it needs the right fuel.
Coriander Leaves For Detoxification
Coriander could be of great help when it comes to detoxing your body from heavy metals.
It loosens them from tissue, wraps them together and helps eliminate them from your system.
One study showed that coriander leaves (referred to as Chinese parsley) could be used to greatly speed up the removal of mercury deposits.
The study’s authors mentioned that the antibiotics given to patients with Chlamydia and Herpes could in fact protect toxic metal deposits in the body (not good!).
This, in turn, often caused the infections to reappear after the initial treatment — leaving both the doctors and patients frustrated.
However, when they introduced coriander to the procedure, the toxic metals were effectively expelled from the body.
Finally, they were able to keep the infections under control.
3. Defend Against Food Poisoning
coriander for food poisoning
Coriander is not only effective at treating infections — it can also prevent them from spreading in the first place.
Foodborne illnesses caused by salmonella, listeria and cholera are still major health issues in the modern world.
And if you’re dining in countries with less-than-great food regulations?
Well, then you really need to watch what you eat — unless you’re prepared to spend days (if not weeks) on the toilet!
But if you consume coriander regularly, you might just avoid it anyways.
The herb is actually a natural antimicrobial (it can kill harmful microorganisms).
This makes it effective against many forms of food poisoning.
A study done by the International Journal of Food Microbiology found that coriander was especially potent against listeria.
4. Prevent Heart Disease
Heart disease is no laughing matter.
It’s actually the number one killer in the world.
Every year, it claims around 610 000 lives in the U.S. alone.
That’s 1 out of 4 total deaths!
With that in mind, you should do what you can to protect yourself against it.
One way to do that is to include plenty of fresh coriander leaves in your diet.
The healing herb fights heart disease with a powerful one-two combo.
Firstly, coriander has been shown to lower overall cholesterol and triglyceride levels (both major threats to your heart).
Secondly, research published in the Journal of Food and Chemical Toxicology found that the plant could prevent oxidative damage associated with heart disease.
5. Helps With Irregular Menstruation
coriander for periods
Coriander, both the seeds and leaves, have long been used as a home remedy for menstrual issues.
This is because it helps regulate the function of your endocrine glands, as well as the hormones involved in your period.
Due to this, the herb is known an emmenagogue.
That’s basically a fancy word for “something that stimulates menstrual flow”.
On top of that, the plant can also help alleviate cramps and bloating you might experience during your monthly.
It differs from person to person, but you might need larger amounts of the herb to notice an effect on your cycle.
If so, one option is to drink a few glasses of freshly-pressed coriander juice in the days leading up to it — or maybe some delicious green smoothies.
6. Protect Your Brain & Nerve System
As we covered earlier, coriander can be of great help when it comes to removing dangerous toxins from your body — especially heavy metals.
While this has a number of benefits to your health, the most important one has to do with your brain and nerve system.
Buildup of toxic metals in the body is strongly correlated with scary neurological disorders like Alzheimer’s, Parkinson’s and multiple sclerosis.
If you eat coriander on a regular basis, its detoxifying effect could seriously lower your risk of getting these horrible illnesses.
Chronic inflammation is another danger to your neurological health.
The bright-green herb could potentially help with this as well:
A study published in the Journal of Molecular Neurobiology found that coriander (along with other herbs and spices) fights inflammation and protects your nerve system in the long-term.
Side Effects Of Coriander Leaves
Alright, so we’ve gone through the top benefits of coriander leaves, but what about the potential side effects?
Herbs are known as powerful agents of healing and rejuvenation.
However, since they’re so incredibly potent, they can also cause some unwanted reactions in certain people.
Coriander side effects.
1. Allergic Reactions
A lot of plant foods can potentially cause allergic reactions, and coriander is no different.
In a study from 2002, allergy prick-testing showed that 32 % of children and 23% of adults had an allergic reaction to coriander (and other closely related plants).
Sure, that’s a minority, but it’s still a sizeable one.
Symptoms of coriander allergy may include:
Hives and itching skin
Swelling of the lips and mouth
Wheezing
Nausea
Feeling light-headed
If you experience any of these symptoms after eating the herb, it’s best to take an allergy test just to be sure.
2. Lower Blood Pressure
Eating a lot of coriander has been known to cause lower blood pressure.
This is partly because of the potassium found in the plant, which can reduce the effects of sodium in your body.
That’s great for overall heart health, since excess sodium is correlated with heart disease.
However, if you have a special health issue, or you have an upcoming surgery, lowering your blood pressure is probably a bad idea.
As always recommend that you ask your physician if you’re unsure about the finer details of your health.
No comments:
Post a Comment