ফুলকপি/Cauliflower, ফুলকপির অসাধারণ উপকারিতা/Top Health Benefits of Cauliflower

ফুলকপি/Cauliflower

ফুলকপি

ফুলকপি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সবজিগুলোর একটি যা ক্রুসিফেরি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এতে পানির পরিমাণ থাকে ৮৫% এবং খুব অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট ও প্রোটিন থাকে। কিন্তু এতে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্য ফাইটোকেমিক্যাল ও থাকে। এতে ক্যালোরির পরিমাণ খুবই কম থাকে। এই বহুমুখী গুণ সম্পন্ন সবজিটি কাঁচা, সেদ্ধ বা রান্না করেও খাওয়া যায়। 

 ফুলকপির চমতকার কিছু উপকারিতা

১. হৃদ-স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে

ফুলকপিতে সালফারের যৌগ সালফোরাফেন থাকে যা ব্লাড প্রেশারের উন্নতিতে সাহায্য করে। গবেষণা মতে সালফোরাফেন ডিএনএ এর মিথাইলেশনের সাথে সম্পর্কিত যা কোষের স্বাভাবিক কাজের জন্য এবং জিনের সঠিক প্রকাশের জন্য অত্যাবশ্যকীয়, বিশেষ করে ধমনীর ভেতরের প্রাচীরের। সালফোরাফেন ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কোষ ধ্বংস করতে পারে এবং টিউমারের বৃদ্ধিকে বাঁধা দেয়। অন্য এক গবেষণায় জানা যায় যে, ফুলকপির সাথে হলুদ যোগ করে গ্রহণ করলে প্রোস্টেট ক্যান্সার নিরাময়ে ও প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকরী ভূমিকা রাখে।

২. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়

ফুলকপিতে আরেকটি উপকারী যৌগ কোলাইন থাকে। কোলাইন একটি বি ভিটামিন। এটি মস্তিষ্কের উন্নয়নে সাহায্য করে। প্রেগনেন্সির সময়ে ফুলকপি গ্রহণ করলে ভ্রূণের মস্তিষ্কের গঠনে সাহায্য করে। গবেষণায় নির্দেশ করা হয়েছে যে, জ্ঞানীয় কাজের, শিক্ষার এবং স্মৃতির উন্নয়নে সাহায্য করে কোলাইন।

৩. শরীরকে বিষমুক্ত হতে সাহায্য করে

ফুলকপির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান শরীর পরিষ্কার হতে সাহায্য করে। এছাড়াও এতে গ্লুকোসাইনোলেটস থাকে যা এনজাইমকে সক্রিয় করে এবং ডিটক্স হতে সাহায্য করে।

৪. প্রদাহ কমায়

ফুলকপিতে ইন্ডোল ৩ কার্বিনোল বা I3C থাকে যা একটি অ্যান্টিইনফ্লামেটরি উপাদান।এটি শক্তিশালী ইনফ্লামেটরি রিঅ্যাকশন প্রতিরোধ করে।

৫. হজমের উন্নতি ঘটায়

যেহেতু ফুলকপি ফাইবারের গুরুত্বপূর্ণ উৎস সেহেতু এটি হজমের উন্নতিতে সাহায্য করে। ওয়ার্ল্ডস হেলদিয়েস্ট ফুডস এর মতে, ফুলকপি পাকস্থলীর প্রাচীরের সুরক্ষায় সাহায্য করে। ফুলকপির সালফোরাফেন পাকস্থলীর হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে এবং পাকস্থলীর প্রাচীরে এর আবদ্ধ হওয়াকে প্রতিহত করে।

৬. ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ

ফুলকপিতে ভিটামিন সি, বিটাক্যারোটিন, কায়েম্ফেরোল, কোয়ারসেটিন, রুটিন, সিনামিক এসিড সহ আরো অনেক উপাদান থাকে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো ফ্রি র‍্যাডিকেলের ক্ষতির হাত থেকে শরীরকে সুরক্ষা দেয়। এগুলো বয়স বৃদ্ধির প্রক্রিয়াকে ধীর গতির করে এবং টিস্যু ও অঙ্গের ক্ষতি হওয়া প্রতিহত করে।

Cauliflower

Cauliflower is an extremely healthy vegetable that's a significant source of nutrients.

It also contains unique plant compounds that may reduce the risk of several diseases, including heart disease and cancer.

Additionally, it's weight loss friendly and incredibly easy to add to your diet.

Science-based health benefits of cauliflower.

1. Contains Many Nutrients

The nutrition profile of cauliflower is quite impressive.

Cauliflower is very low in calories yet high in vitamins. In fact, cauliflower contains some of almost every vitamin and mineral that you need.

Here is an overview of the nutrients found in 1 cup, or 128 grams, of raw cauliflower:

Calories: 25

Fiber: 3 grams

Vitamin C: 77% of the RDI

Vitamin K: 20% of the RDI

Vitamin B6: 11% of the RDI

Folate: 14% of the RDI

Pantothenic acid: 7% of the RDI

Potassium: 9% of the RDI

Manganese: 8% of the RDI

Magnesium: 4% of the RDI

Phosphorus: 4% of the RDI

2. High in Fiber

Cauliflower is quite high in fiber, which is beneficial for overall health.

There are 3 grams of fiber in one cup of cauliflower, which is 10% of your daily needs.

Fiber is important because it feeds the healthy bacteria in your gut that help reduce inflammation and promote digestive health.

Consuming enough fiber may help prevent digestive conditions like constipation, diverticulitis and inflammatory bowel disease (IBD).

Moreover, studies show that a diet high in fiber-rich vegetables like cauliflower is linked with a lower risk of several illnesses, including heart disease, cancer and diabetes.

Fiber may also play a role in obesity prevention, due to its ability to promote fullness and reduce overall calorie intake.

3. Good Source of Antioxidants

Cauliflower is a great source of antioxidants, which protect your cells from harmful free radicals and inflammation.

Similar to other cruciferous vegetables, cauliflower is particularly high in glucosinolates and isothiocyanates, two groups of antioxidants that have been shown to slow the growth of cancer cells.

In test-tube studies, glucosinolates and isothiocyanates have been shown to be especially protective against colon, lung, breast and prostate cancer .

Cauliflower contains carotenoid and flavonoid antioxidants as well, which have anti-cancer effects and may reduce the risk of several other illnesses, including heart disease .

What's more, cauliflower contains high amounts of vitamin C, which acts as an antioxidant. It is well-known for its anti-inflammatory effects that may boost immune health and reduce the risk of heart disease and cancer .

4. May Aid in Weight Loss

Cauliflower has several properties that may help with weight loss.

First, it is low in calories with only 25 calories per cup, so you can eat a lot of it without gaining weight.

It can also serve as a low-calorie substitute for high-calorie foods, such as rice and flour.

As a good source of fiber, cauliflower slows digestion and promotes feelings of fullness. This may automatically reduce the number of calories you eat throughout the day, an important factor in weight control.

High water content is another weight loss friendly aspect of cauliflower. In fact, 92% of its weight is made up of water. Consuming lots of water-dense, low-calorie foods is associated with weight loss.

5. High in Choline

Cauliflower is high in choline, an essential nutrient that many people are deficient in.

One cup of cauliflower contains 45 mg of choline, which is about 11% of the adequate intake (AI) for women and 8% for men.

Choline has several important functions in the body.

To begin with, it plays a major role in maintaining the integrity of cell membranes, synthesizing DNA and supporting metabolism.

Choline is also involved in brain development and the production of neurotransmitters that are necessary for a healthy nervous system. What's more, it helps prevent cholesterol from accumulating in the liver.

Those who don't consume enough choline may have a higher risk of liver and heart disease, in addition to neurological disorders like dementia and Alzheimer's.

Not many foods contain choline. Cauliflower, along with broccoli, is one of the best plant-based sources of the nutrient.

6. Rich in Sulforaphane

Cauliflower contains sulforaphane, an extensively studied antioxidant.

Many test-tube and animal studies have found sulforaphane to be particularly helpful for suppressing cancer development by inhibiting enzymes that are involved in cancer and tumor growth.

According to some studies, sulforaphane may also have the potential to stop cancer growth by destroying cells that are already damaged.

Sulforaphane appears to be most protective against colon and prostate cancer but has also been studied for its effects on many other cancers, such as breast, leukemia, pancreatic and melanoma .

Research shows that sulforaphane may also help reduce high blood pressure and keep arteries healthy — both major factors in preventing heart disease .

Finally, animal studies suggest that sulforaphane may also play a role in diabetes prevention and reducing the risk of diabetes-induced complications, such as kidney disease.

While more research is necessary to determine the extent of sulforaphane's effects in humans, its potential health benefits are promising.

7. Low-Carb Alternative to Grains and Legumes

Cauliflower is incredibly versatile and can be used to replace grains and legumes in your diet.

Not only is this a fantastic way to increase your veggie intake, but it is also especially helpful for those who follow low-carb diets.

This is because cauliflower is significantly lower in carbs than grains and legumes.

For example, a cup of cauliflower contains 5 grams of carbs. At the same time, a cup of rice contains 45 grams of carbs — nine times the amount of cauliflower.

Here are some examples of recipes that can be made with cauliflower instead of grains and legumes:

Cauliflower rice: Replace white or brown rice with cauliflower that has been grated and then cooked, as in this recipe.

Cauliflower pizza crust: By pulsing cauliflower in a food processor and then making it into a dough, such as in this recipe, you can make a delicious pizza.

Cauliflower hummus: Chickpeas can be replaced with cauliflower in hummus recipes like this one.

Cauliflower mash: Instead of making mashed potatoes, try this recipe for a low-carb cauliflower mash that is easy to make.

Cauliflower tortillas: Combine pulsed cauliflower with eggs to make low-carb tortillas that can be used for wraps, taco shells or burritos, as in this recipe.

Cauliflower mac and cheese: Cooked cauliflower can be combined with milk, cheese and spices to make mac and cheese, like in this recipe.

8. Easy to Add to Your Diet

Not only is cauliflower versatile, but it is also very easy to add to your diet.

To begin with, you can consume it raw, which requires very little preparation. You can enjoy raw cauliflower florets as a snack dipped in hummus or another healthy vegetable dip like this one.

Cauliflower can also be cooked in a variety of ways, such as steaming, roasting or sautéing. It makes an excellent side dish or can be combined with dishes like soups, salads, stir-fries and casseroles.

Not to mention, it is fairly cheap and widely available at most grocery stores.

ব্রকলি/Broccoli,যে কারণে ব্রকলি রাখবেন প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় Health Benefits of Broccoli

ব্রকলি/Broccoli

ব্রকলি

ব্রকলি খুব জনপ্রিয় একটি সবজি। এটি কপি জাতীয় সবজির মধ্যে পড়ে থাকে। স্বাদের কারণে বেশি সুনাম না থাকলেও শারীরিক সুস্থতায় ব্রকলির রয়েছে অনেক খ্যাতি। ১ কাপ ব্রকলিতে রয়েছে ১ কাপ ভাতের সমান প্রোটিন কিন্তু ১ কাপ ভাতে যতোটা ক্যালরি থাকে তার থেকে অর্ধেক পরিমাণে ক্যালরি।

প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ব্রকলি রাখা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত জরুরী। 

 ব্রকলির উপকারীতা।

১) ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

ব্রকলি আমাদের দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে যা আমাদের দেহে ক্যান্সারের কোষ গঠনে বাদা প্রদান করে থাকে। ব্রকলি এবং কপি জাতীয় সকল সবজির মধ্যে ক্যান্সার প্রতিরোধের উপাদান রয়েছে।

২) খারাপ কলেস্টোরল কমিয়ে দেয়

ব্রকলিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে স্যালুবল ফাইবার যা দেহের খারাপ কলেস্টোরল শুষে নেয়।

৩) অ্যালার্জি ও ইনফ্লেমেশনের হাত থেকে রক্ষা করে

গবেষণায় দেখা যায় ব্রকলির ওমেগা৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান দেহকে অ্যালার্জির উদ্রেক এবং নানা ধরণের প্রদাহ হতে রক্ষা করে।

৪) ব্রকলি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

কপি জাতীয় সকল সবজির মধ্যে ব্রকলিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ফ্লেভানয়েডস। এছাড়াও ব্রকলিতে রয়েছে ক্যারোটেনয়েড লুটেনিন ও বিটা ক্যারোটিন যা অনেক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এগুলো আমাদের দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

৫) হাড়ের গঠন মজবুত করে

ব্রকলিতে রয়েছে উচ্চ মাত্রার ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে যা আমাদের দেহের হাড়ের গঠন মজবুত করে ও হাড়ের ব্যথা জনিত সকল রোগ থেকে রক্ষা করে।

৬) হৃদপিণ্ডের সুস্থতা নিশ্চিত করে

ব্রকলির আইসোথায়োসায়ানেটস এবং সালফোরাফেইনের অ্যান্টিইনফ্লেমেটরি উপাদান হৃদপিণ্ডের রক্ত পরিবাহী শিরাউপশিরার সুরক্ষায় কাজ করে ও কলেস্টোরল কমিয়ে দিতে পারে।

৭) ডায়বেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে

ব্রকলিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। যা দেহের রক্তের সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে বিশেষভাবে কার্যকরী।

৮) কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে

ব্রকলির ফাইবার আমাদের হজম ক্ষমতা বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে আমাদের মুক্ত রাখতে সহায়তা করে।

Broccoli

Broccoli is a green vegetable that vaguely resembles a miniature tree. It belongs to the plant species known as Brassica oleracea.

It’s closely related to cabbage, Brussels sprouts, kale and cauliflower — all edible plants collectively referred to as cruciferous vegetables.

There are three main varieties of broccoli:

Calabrese broccoli

Sprouting broccoli

Purple cauliflower — despite its name a type of broccoli

Broccoli is a nutritional powerhouse full of vitamins, minerals, fiber and antioxidants.

Health benefits of broccoli.

1. Packed With Vitamins, Minerals and Bioactive Compounds

One of broccoli’s biggest advantages is its nutrient content. It’s loaded with a wide array of vitamins, minerals, fiber and other bioactive compounds.

One cup (91 grams) of raw broccoli packs:

Carbs: 6 grams

Protein: 2.6 gram

Fat: 0.3 grams

Fiber: 2.4 grams

Vitamin C: 135% of the RDI

Vitamin A: 11% of the RDI

Vitamin K: 116% of the RDI

Vitamin B9 (Folate): 14% of the RDI

Potassium: 8% of the RDI

Phosphorus: 6% of the RDI

Selenium: 3% of the RDI

Broccoli can be eaten cooked or raw — both are perfectly healthy but provide different nutrient profiles.

Different cooking methods, such as boiling, microwaving, stir-frying and steaming, alter the vegetable’s nutrient composition, particularly reducing vitamin C, as well as soluble protein and sugar. Steaming appears to have the fewest negative effects.

Still, raw or cooked, broccoli is an excellent source of vitamin C. Just half a cup (78 grams) of cooked broccoli provides 84% of the reference daily intake (RDI) — more than one-half orange can offer.

2. Contains Potent Antioxidants That Offer Health-Protective Effects

The antioxidant content of broccoli may be one of its main boons for human health.

Antioxidants are molecules that inhibit or neutralize cell damage caused by free radicals. This can lead to reduced inflammation and an overall health-protective effect.

Broccoli has high levels of glucoraphanin, a compound that is converted into a potent antioxidant called sulforaphane during digestion.

Test-tube and animal studies indicate that sulforaphane may offer multiple health benefits, including reduced blood sugar, cholesterol levels, oxidative stress and chronic disease development. However, more research is needed to understand its role in humans.

Broccoli also contains measurable amounts of the antioxidants lutein and zeaxanthin, which may prevent oxidative stress and cellular damage in your eyes.

3. Bioactive Compounds May Contribute to Reduced Inflammation

Broccoli contains various bioactive compounds that have been shown to reduce inflammation in your body’s tissues.

It’s theorized that multiple compounds work synergistically to support this effect, though some seem to work individually as well.

Kaempferol, a flavonoid in broccoli, demonstrates strong anti-inflammatory capacity in both animal and test-tube studies.

A small human study in tobacco smokers also revealed that eating broccoli led to a significant reduction in markers of inflammation.

While these results are promising, more research is needed to better understand how broccoli consumption affects inflammation in humans.

4. May Protect Against Certain Types of Cancer

Cruciferous vegetables, such as broccoli, contain various bioactive compounds that may reduce cell damage caused by certain chronic diseases.

Multiple small studies have shown that eating cruciferous vegetables may protect against certain types of cancer, namely:

Breast 

Prostate 

Gastric/stomach 

Colorectal 

Renal/kidney 

Bladder 

Though this data is encouraging, it isn’t strong enough to make definitive health claims regarding broccoli’s role in cancer treatment or prevention.

Ultimately, more human research is needed to determine the relationship between cruciferous vegetables and cancer prevention.

5. Antioxidants and Fiber May Aid Blood Sugar Control

Eating broccoli may support better blood sugar control in people with diabetes. Although the exact mechanism is unknown, it may be related to broccoli’s antioxidant content.

One human study showed significantly decreased insulin resistance in people with type 2 diabetes who consumed broccoli sprouts daily for one month.

Interestingly, an animal study revealed decreased blood sugar in addition to reduced pancreatic cell damage in diabetic rats fed broccoli extract.

Broccoli is also a good source of fiber. Some research indicates that higher intake of dietary fiber is associated with lower blood sugar and improved diabetic control.

6. May Support Heart Health in a Variety of Ways

Several studies indicate that broccoli may support heart health in a variety of ways.

Elevated “bad” LDL cholesterol and triglyceride levels are known to be major risk factors for heart disease. Broccoli may play a role in improving these markers.

One study noticed significantly reduced triglycerides and “bad” LDL cholesterol, as well as increased “good” HDL cholesterol levels in people who were treated with a powdered broccoli sprout supplement.

Some research also supports the notion that specific antioxidants in broccoli may reduce your overall risk of heart attack.

A study in mice fed broccoli sprouts revealed a potentially protective effect against cell death and oxidative stress in heart tissue following a cardiac arrest.

Additionally, higher intake of fiber-rich foods like broccoli is associated with a reduced risk of heart disease.

7. Promotes Healthy Digestion and Reduced Constipation

Broccoli is rich in fiber and antioxidants — both of which may support healthy bowel function and digestive health.

Bowel regularity and a strong community of healthy bacteria within your colon are two vital components to digestive health. Eating fiber- and antioxidant-rich foods like broccoli may play a role in maintaining healthy gut function.

A study in mice on a broccoli diet found reduced levels of inflammation in the colon, as well as favorable changes in gut bacteria.

A recent human study indicated that people who ate broccoli were able to defecate more easily than individuals in the control group.

Though these results are promising, more human research is needed to better understand how broccoli affects digestive health.

8. May Slow Mental Decline and Support Healthy Brain Function

Some of the nutrients and bioactive compounds in broccoli may slow mental decline and support healthy brain and nervous tissue function.

A study in 960 older adults revealed that one serving per day of dark green vegetables, such as broccoli, may help resist mental decline associated with aging.

Additionally, an animal study showed that mice treated with kaempferol — a compound in broccoli — had lowered incidence of brain injury and reduced inflammation of neural tissue following a stroke-like event.

Sulforaphane is another potent bioactive compound present in broccoli with the potential to support brain function after an event of reduced oxygenation to the brain.

In some studies, mice treated with sulforaphane showed significant brain tissue recovery and reduced neural inflammation following brain injury or toxic exposure.

Most current research evaluating the effect of bioactive compounds found in broccoli on brain health are restricted to animal studies. More research is needed to determine how these compounds support neurological function in humans.

9. May Help Slow the Aging Process

The process of aging is largely attributed to oxidative stress and reduced metabolic function over the course of your lifespan.

Though aging is an unavoidable natural process, diet quality is thought to be a major player in determining genetic expression and development of age-related diseases.

Research shows that sulforaphane, a key bioactive compound in broccoli, may have the capacity to slow the biochemical process of aging by increasing the expression of antioxidant genes.

Still, more human research is needed to determine a cause-and-effect relationship between dietary intake of broccoli and its effect on the aging process.

10. Vitamin C Content Supports a Healthy Immune System

The human immune system is complex and requires a multitude of nutrients to function properly.

Vitamin C is arguably the most essential nutrient for immune function — and broccoli is loaded with it.

Research indicates that vitamin C plays a role in both the prevention and treatment of various illnesses. A daily intake of 100–200 mg of vitamin C seems to be sufficient to prevent certain infections.

Typically, vitamin C is associated with oranges or strawberries, but broccoli definitely deserves credit — a half-cup (78-gram) serving of cooked broccoli boasts 84% of the RDI for this vitamin.

11. May Support Dental and Oral Health

Broccoli contains a wide array of nutrients, some of which are known to support oral health and prevent dental diseases.

Broccoli is a good source of vitamin C and calcium, two nutrients associated with a decreased risk of periodontal disease. Kaempferol, a flavonoid found in broccoli, may also play a role in preventing periodontitis.

Additional research indicates that the sulforaphane found in broccoli may reduce your risk of oral cancers.

Some sources claim that eating raw broccoli can help manually remove plaque and whiten your teeth. However, no rigorous scientific data exists to support this.

Ultimately, more human research is needed to better understand broccoli’s role in maintaining a healthy mouth.

12. May Promote Healthy Bones and Joints

Many of the nutrients found in broccoli are known to support healthy bones and may prevent bone-related disorders.

Broccoli is a good source of vitamin K and calcium, two vital nutrients for maintaining strong, healthy bones.

It also contains phosphorus, zinc and vitamins A and C, which are necessary for healthy bones as well.

A test-tube study indicates that the sulforaphane found in broccoli may aid in preventing osteoarthritis. However, more research is needed to draw any definitive conclusions on its role in humans.

13. Nutrient Content May Support a Healthy Pregnancy

Your body requires a multitude of vitamins, minerals and protein during pregnancy to support both baby and mother.

Broccoli is a good source of B vitamins — namely B9, also known as folate.

Folate is an essential nutrient for the development of the fetal brain and spinal cord. Regular consumption of folate-rich foods like broccoli can help ensure healthy pregnancy outcomes.

Additionally, some animal studies indicate that broccoli eaten by the mother may support healthier cognitive development of the newborn.

More research is needed to better understand how broccoli and its bioactive compounds may support healthier pregnancy outcomes.

14. May Protect Your Skin From Sun Damage

Skin cancer is on the rise due in part to a damaged ozone layer and increased exposure to ultraviolet (UV) rays.

Research indicates that bioactive compounds in broccoli may protect against UV radiation damage which leads to skin cancer.

In some animal studies, treatment with broccoli extract resulted in significantly reduced tumor growth and prevalence in mice with UV radiation-induced skin cancer.

Small human studies have achieved similar results, revealing a significant protective effect of broccoli extract against skin damage and cancer development after sun exposure.

Ultimately, more research is needed to understand how broccoli and its bioactive components may protect skin from sun damage.

তিসির তেল/Linseed/Flaxseed, তিসির তেলের পুষ্টি-গুণ/Benefits of Flaxseed/Linseed Oil — Plus How to Use It

তিসির তেল/Linseed/Flaxseed Oil

তিসি একপ্রকার গুল্ম জাতীয় উদ্ভিদ।  ইংরেজিতে যার বৈজ্ঞানিক নাম Linum Usitatissimum। মূলত শস্য বীজ হিসেবে তিসির চাষ করা হয় আমাদের দেশে। ফাল্গুন ও চৈত্র মাসে এই ফসল ঘরে তোলা হয়।

তিসি বীজ গাছের প্রতিটি অংশ আমাদের কাজে লাগে। যেমনঃ তিসির গাছের বাকল বা আঁশ থেকে আমরা লিনেন জাতীয় কাপড় তৈরি করি। তিসির ফুল দিয়ে নানা রকম ঔষুধি কাজে ব্যবহার করা হয়।   তিসির ফল মানে তিসির বীজ থেকে আমরা তিসির তেল পেয়ে থাকি। সুতরাং তিসির প্রতিটি অংশ আমাদের জন্য প্রয়োজনীয়।

তিসির তেল

তিসির তেল ১০০০ বছর আগে থেকে মানুষ ব্যবহার করে আসছে। বলা যায়, মানুষের আদিম সভ্যতার শুরু সময় থেকে তিসির তেলের ব্যবহার শুরু হয় এবং তা এখনও বিদ্যমান আছে।

মূলত ইউরোপের দেশ গুলোতে তিসির তেলের ব্যবহার অধিক ছিল।পরর্বতীতে তা এশিয়ার দেশ গুলোতে প্রসারিত হয়। বর্তমান সময়ে বিজ্ঞানের আধুনিকতার ছোঁয়ায়  সারা বিশ্বের মানুষের কাছে পৌছে যাচ্ছে খুব সহজেই।

তিসির তেলের পুষ্টি-গুণ

তিসির বীজ থেকে তিসির তেলের পুষ্টি একই নয়। যেমনঃ তিসির বীজ থেকে আমরা ফাইবার ও জিংক পেয়ে থাকি। তিসির তেলে তা নেই।

তিসির তেলের মূল পুষ্টি-গুণ হচ্ছে ওমেগা ফ্যাটি -৩ এসিড। যা আমরা সাধারণত মাছের তেল থেকে পেয়ে থাকি। এছাড়া আরও রয়েছে ALA( alpha linolenic acid), DHA, EPH এসিড, এন্টিঅক্সিডেন্ট, বিটা – ক্যারটিন, ভিটামিন -ই, কে, ফ্যাটি এসিড, লিপিড।

উপরোক্ত এসিড সমূহ প্রতিদিন একজন র্পূর্ণ বয়স্ক মানুষের ১১০০ মিলি গ্রাম প্রয়োজন হয়।

দৈনিক এক চা-চামচ তিসির তেল সেবন করার মাধ্যমে আপনি পাবেন

*১২০ ক্যালরি

*০.০১  গ্রাম প্রোটিন

*১৩.৬ গ্রাম ফ্যাট

*৭.৬ গ্রাম ওমেগা -৩ ফ্যাটি এসিড

*২.১ গ্রাম ওমেগা-৬ ফ্যাটি এসিড

স্বাস্থ্য উপকারিতায় তিসির তেল

স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী তিসির তেল। নিয়মিত এই তেল  সেবন করলে দেহের অনেক ক্ষতিকর জীবাণু বা মারাত্মক রোগের হাত থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। যথাঃ

১) ওজন কমানোর জন্য

বর্তমান সময়ে ডায়েট চার্টে তিসির তেল ডাক্তারগণ যুক্ত করতে বলেন। কারন আমাদের দেহের কোলন সিস্টেম উন্নত করে এবং পাকস্থলীর হজম কাজে সহয়তা করে। তাছাড়া শরীর থেকে বিষাক্ত টক্সিন বের করতে সাহায্য করে।

২০১৫ সালে নিউট্রিশন জার্নালের এক রিপোর্টে বলা হয়েছে যে, ডায়েট প্ল্যানে তিসির তেল যুক্ত করলে সহজেই ওজন কমানো সম্ভব হয়।                     

২) কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে

বর্তমানে আমরা সবাই কম-বেশি এই সমস্যা ভুগে থাকি। বেশির ভাগ সময় বাইরের খাবার খেয়ে পেটে গ্যাসের সমস্যা হয় এবং পরে তা কোষ্ঠকাঠিন্য। তিসির তেল আপনার এই প্রতিদিনের সমস্যা থেকে মুক্ত করতে সাহায্য করবে।

৩) ডায়রিয়া সমস্যার সমাধান

অনেকেই আছেন ঘন ঘন  ডায়রিয়ার আক্রান্ত হয়ে পড়েন। নিয়মিত তিসির তেল সেবন করলে এই সমস্যা দূর করবে। কারন তিসির তেল আপনার মেটাবলিজম সিস্টেম উন্নত করতে সাহায্য করে।     

৪) ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই

বর্তমান সময়ে ক্যান্সার রোগীর সংখ্যা নেতিবাচক হারে বেড়ে চলেছে। তিসির তেল আপনাকে প্রাকৃতিক ভাবে ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করবে। বিশেষ করে ব্রেস্ট ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে।  ALA (alpha linolenic acid) যা শরীরে থাকা ক্যান্সারের কোষ তৈরি হতে বাধা দেয়।

২০১৫ সালে দ্যা জার্নাল নিউট্রিশন এন্ড ক্যান্সার সাপোর্ট এর  এক রিপোর্টে উল্লেখ করা হয় যে, সস্তায় এবং কার্যকরি ভাবে ক্যান্সারের প্রতিরোধ তৈরি করা যায় নিয়মিত তিসির তেল খাওয়ার মাধ্যমে।    

৫) হার্ট ভালো রাখে  

তিসির তেল হার্ট কে বিশষ ভাবে সুরক্ষা দেয়। কারন এতে থাকা Alpha  linolenic acid হার্টকে সুস্থ রাখে এবং হার্টজনিত সকল রোগকে দূরে রাখে।

এক গবেষণায় দেখা গেছে, যদি কোন ব্যক্তি প্রতিদিন ১.৫ গ্রাম তিসির তেল সেবন করলে। তার ৫০ শতাংশ হার্টের স্বাস্থ্য ঝুকি কমে যায়।     

৬) সোগেনস হ্রাস করে

এই রোগটা সম্পর্কে আমরা হয়তো ভালো করে জানি না।সাধারণত এর লক্ষন হচ্ছে চোখের কোণা গুলো লাল হয়ে যায় এবং মুখের ভিতরটা শুকিয়ে যায়। পানি খেলেও তৃষ্ণা মেটেনা আর একটা সময় মুখের ভেতর দাতের মাড়ি গুলো ক্ষতিগ্রস্ত হয়ে। ফলে ওরাল সমস্যা দেখা যায়। অনেক সময় শরীরের টিস্যু গুলো ক্ষতিগ্রস্ত হয়।   

বিশ্বের প্রায় সাত লক্ষ লোক এই রোগে আক্রান্ত হয়ে থাকেন। আশার কথা হচ্ছে, নিয়মিত তিসির তেল সেবনে এই রোগ এর অনেকটা সমাধান করবে।

৭) কোলেস্টেরল কমায়

তিসির তেল আমাদের শরীরের কোলেস্টেরলের মাএা কমাতে সাহায্য করে। খারাপ কোলেস্টেরল LDL কে উল্লেখযোগ্য হারে কমায় তিসির তেলে থাকা ALA (alpha linolenic acid)।

এক গবেষণায় দেখা যায়, হাই- কোলেস্টেরল  একজন রোগী। যদি প্রতিদিন এক চা-চামচ তিসির তেল গ্রহন করেন তাহলে ১২ সপ্তাহের মধ্যে কোলেস্টেরল এর মাএা নিয়ন্ত্রণে চলে আসবে।          

৮) ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ  ও ঝুঁকি কমায়

প্রায় প্রতিটি ঘরে একজন করে ডায়াবেটিক রোগী পাওয়া যাবে। বলতে সাধারণ একটি রোগ পরিনত হয়েছে ডায়াবেটিস। নিয়মিত তিসির তেল সেবনে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

প্রি-ডায়বেটিস রোগীর সংখ্যা ও কিন্তু কম নয়। সেখানেও আপনাকে সাহায্য করবে তিসির তেল। দৈনিক  ১৩ গ্রাম তিসির তেল সেবন করলে মাএ সপ্তাহের মধ্যে এই মারাত্মক ঝুঁকি থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারবেন।      

তবে অতিরিক্ত মাএায় তিসির তেল সেবন স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো নয়। সেক্ষেত্রে ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী নিয়মিত তিসির তেল সেবন স্বাস্থ্যের পক্ষে শ্রেয়।        

 Flaxseed/Linseed Oil 

Flax seeds are known for their many health benefits, which include providing a hearty dose of protein and fiber, reducing appetite and aiding in weight control.

Given their stellar nutrient profile, it’s no wonder that flaxseed oil is also jam-packed with similar health benefits.

Flaxseed oil, also known as flax oil or linseed oil, is made from flax seeds that have been ground and pressed to release their natural oil.

This health-promoting oil has a wide variety of uses, ranging from cooking to skin care.

This article will explore some of the top benefits of flaxseed oil and a few simple ways to use it.

1. High in Omega-3 Fatty Acids

Much like flax seeds, flaxseed oil is loaded with heart-healthy omega-3 fatty acids.

In fact, one tablespoon (15 ml) contains an impressive 7,196 mg of omega-3 fatty acids.

Specifically, flaxseed oil contains alpha-linolenic acid (ALA), a form of omega-3 fatty acid that is only converted in small amounts to active forms of omega-3, like EPA and DHA.

If you aren’t getting enough DHA and EPA in your diet, most guidelines recommend at least 1,600 mg of ALA omega-3 fatty acids daily for men and 1,100 mg for women.

Just one tablespoon of flaxseed oil can meet and exceed your daily ALA needs.

Omega-3 fatty acids are essential to health and have been associated with benefits like reduced inflammation, improved heart health and protection for the brain against aging.

If you aren’t taking fish oil or getting one to two servings of fatty fish in your diet each week, flaxseed oil may be a good solution to help supplement your diet with the omega-3 fatty acids you need.

2. May Help Reduce Cancer Cell Growth

Although the current research is limited to test-tube and animal studies, there is some evidence that flaxseed oil may help reduce the growth of cancer cells.

In one animal study, mice were given 0.3 ml of flaxseed oil for 40 days. It was found to prevent the spread of cancer and the growth of lung tumors.

In another small animal study, flaxseed oil was shown to block the formation of colon cancer in rats.

Furthermore, test-tube studies have produced similar findings, with several studies showing that flaxseed oil reduced the growth of breast cancer cells.

Still, while these findings are promising, more research is needed to determine how these results may translate to humans.

3. Could Benefit Heart Health

Several studies have found that flaxseed oil could benefit heart health.

One study in 59 people compared the effects of flaxseed oil to those of safflower oil, a type of oil high in omega-6 fatty acids.

In this study, supplementing with one tablespoon (15 ml) of flaxseed oil for 12 weeks led to significantly lower blood pressure levels than supplementing with safflower oil.

High blood pressure can harm heart health, as it places extra strain on the heart, forcing it to work harder.

Flaxseed oil may also improve the elasticity of the arteries. Both aging and increased blood pressure are generally linked to decreases in elasticity.

These benefits are likely due to the high concentration of omega-3 fatty acids in flaxseed oil, as supplementing with it has been shown to significantly increase the amount of omega-3s in the blood.

What’s more, numerous studies have shown that omega-3 fatty acids improve heart health, with benefits such as reduced inflammation and lower blood pressure.

4. May Help Treat Constipation and Diarrhea

Flaxseed oil may be effective at treating both constipation and diarrhea.

A recent animal study showed that flaxseed oil acted as a laxative to promote regularity, all while acting as an antidiarrheal agent.

Another study gave 50 constipated patients on hemodialysis either flaxseed oil, olive oil or mineral oil.

After four weeks, flaxseed oil increased the frequency of bowel movements and improved stool consistency. Also, it was found to be as effective as both olive oil and mineral oil.

However, research on the effects of flaxseed oil on constipation and diarrhea is currently limited to animal studies and studies on people with specific conditions.

Additional studies are needed to evaluate its effectiveness in the general population.

5. May Improve Skin Health

Flaxseed oil may also help enhance skin health.

One small study had 13 women supplement with flaxseed oil for 12 weeks. At the end of the study, they experienced improvements in skin smoothness and hydration, while skin sensitivity to irritation and roughness had decreased.

A recent animal study showed that flaxseed oil had similar positive results.

Mice with dermatitis were given flaxseed oil for three weeks. The oil was shown to decrease symptoms of atopic dermatitis, such as redness, swelling and itching.

However, no studies have looked at the benefits of applying flaxseed oil to the skin of people. Nevertheless, there are numerous anecdotal reports of improvements in smoothness and reduced irritation after applying flaxseed oil.

6. May Reduce Inflammation

Thanks to its omega-3 fatty acid content, some research shows that flaxseed oil may help reduce inflammation in certain populations.

However, one analysis of 20 studies showed that flaxseed oil did not have an effect on inflammation in the general population.

Nevertheless, it significantly reduced levels of C-reactive protein, a marker used to measure inflammation, in obese people.

An animal study also found that flaxseed oil has potent anti-inflammatory properties.

Some studies indicate that flaxseed oil’s anti-inflammatory effects are equivalent to those of olive oil.

For example, one study in 37 people showed that flaxseed oil supplements didn’t affect any inflammatory markers in healthy, normal-weight adults, compared to olive oil .

While it seems that flaxseed oil may affect people differently, more research is needed to determine its effects on inflammation for the general population.

How to Use Flaxseed Oil

One of the best things about flaxseed oil is its versatility. For starters, it can easily be swapped for other types of oil in salad dressings, dips and sauces.

You can also add one serving (one tablespoon or 15 ml) into smoothies or shakes to add some flaxseed oil into your diet with minimal effort.

Keep in mind that flaxseed oil should not be used for cooking, as it does not have a high smoke point and can form harmful compounds when exposed to high heat.

In addition to being used in food, flaxseed oil can be applied to the skin to enhance skin health and increase skin moisture.

Alternatively, some people use flaxseed oil as a hair mask to promote growth and shine.

কাঁচা হলুদ/Raw Turmeric, কাঁচা হলুদের অসাধারণ সব উপকারিতা/ Amazing Benefits of Raw Turmeric

কাঁচা হলুদ/Raw Turmeric

কাঁচা হলুদ

হলুদ একটি মসলা জাতীয় দ্রব্য। হলুদ শত শত বছর আগে থেকে রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যুগের পরিবর্তনের সাথে সাথে এখন মানুষ বাটা হলুদের পরিবর্তে বাজারে পাওয়া যায় এমন প্যাকেট জাত গুঁড়া হলুদ রান্নার কাজে ব্যবহার করছে। এই মশলার উপকরণটি আমাদের দক্ষিন এশিয়ার সংস্কৃতি, ধারা, অনুষ্ঠান-পর্বের সাথে আত্মিক ভাবে জড়িত। আমাদের বিবাহিক অনুষ্ঠান “গায়ে হলুদ “ শুরু হয় বর-কনের গায়ে হলুদ ছোঁয়ানোর মধ্য দিয়ে। হলুদ বলতে গেলে একটি ন্যাচারাল কসমেটিকস। এটি গায়ের রঙ যেমন উজ্জ্বল করে, তার সাথে বিভিন্ন চর্ম রোগের সমস্যা যেমন অ্যালার্জি, ব্রণ, র‌্যাশ দূর করে। তাছাড়া বয়সগত রোগ আলজেইমার, ডায়বেটিস, আর্থ্রাইটিস ইত্যাদি রোগ থেকে উপশম পেতে সাহায্য করে। এটি যেহেতু দক্ষিন এশিয়া তে সর্বাধিক পাওয়া যায় তাই একে “ইন্ডিয়ান জাফরান” বলা হয়। 

কাঁচা হলুদের অসাধারণ সব উপকারিতা

ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধিতে হলুদ : প্রতিদিন রাতে ঘুমানোর আগে দুধের সাথে কাঁচা হলুদ মিশিয়ে খেলে, ধীরে ধীরে ত্বকের রঙ ফর্সা হয়। তাছাড়া রক্ত পরিষ্কার করে, ত্বককে ভেতর থেকে সুন্দর করে। তাছাড়া সকালে ঘুম থেকে উঠে কাঁচা হলুদের রস খেলেও সমান উপকারিতা পাওয়া যায়। যারা কাঁচা হলুদ শুধু খেতে পারবেন না, তারা চিনি অথবা গুড় মিশিয়ে নিতে পারেন।

তৈলাক্ত ত্বকের জন্য ফেস প্যাক : হলুদ তৈলাক্ত ত্বকের জন্য অনেক ভালো। আগেই বলেছি লোমকূপের তেল কমাতে হলুদ অনেক ভালো কাজ করে। তাছাড়া চন্দন গুঁড়া এস্ট্রিঞ্জেন্ট এর কাজ করে এবং কমলার রস ত্বকের দাগ দূর করে, ত্বক কে পরিষ্কার রাখে। ৩/৪ চিমটি হলুদের গুঁড়া, ১ চামচ চন্দন গুঁড়া এবং ৪/৫ চামচ কমলার রস মিশিয়ে মাস্ক তৈরি করে মুখে লাগান। তৈলাক্ত ত্বকের যেকোনো সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন।

শুষ্ক ত্বকের জন্য : যদি আপনার ত্বক শুষ্ক থাকে, ত্বক কে উজ্জ্বল এবং লাবণ্যময়ী করতে চান, তাহলে কাঁচা হলুদ বাটা সামান্য, ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, ২/৩ ফোঁটা লেবুর রস, একটা ডিমের সাদা অংশ, গোলাপ জল মিশিয়ে প্যাক বানিয়ে মুখে লাগান। নিজেই লক্ষ্য করবেন ত্বকের পজিটিভ পরিবর্তন। তাছাড়া শরীরে যেসব জায়গা শুষ্ক সেসব জায়গায়ও লাগাতে পারেন।

বলিরেখা দূর করতে : হলুদ ত্বকের বলিরেখা দূর করতে সাহায্য করে। ২/৩ চিমটি হলুদ গুঁড়া, চালের গুঁড়া, টমেটো রস, কাঁচা দুধের সাথে মিশিয়ে মুখে মাস্ক হিসাবে লাগিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। তারপর কুসুম গরম পানি দিয়ে মুখ ধুয়ে ফেলুন। এটি ত্বকের ফাইন লাইন্স এবং ঝুলে পড়া ত্বক কে স্বাভাবিক করতে, ত্বক কে ফর্সা করতে অত্যন্ত কার্যকরী।

চোখের নীচে কালো দাগ দূর করতে : ২/৩ চিমটি হলুদ গুঁড়ার সাথে মাখন মিশিয়ে চোখের নীচে লাগিয়ে রাখুন ২০ মিনিট। পরে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে চোখ ধুয়ে ফেলুন। এটি চোখের নীচে বলিরেখা সহ কালো দাগও দূর করবে।

ব্রণ দূর করতে : হলুদের মধ্যে এন্টিসেপ্টিক এবং এন্টিব্যাক্টেরিয়াল উপাদান থাকে যেটি ব্রণ দূর করতে সাহায্য করে। এটি শুধু ব্রণই দূর করে না, তার সাথে ব্রণের দাগ এবং লোমকূপ থেকে তেল বের হওয়ার পরিমাণও কমিয়ে দেয়। কাঁচা হলুদ বাটা, চন্দন গুঁড়া, লেবুর রস মিশিয়ে একটি মাস্ক বানিয়ে মুখে লাগিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। শুকিয়ে গেলে কুসুম গরম পানিতে মুখ ধুয়ে ফেলুন। তাছাড়া ব্রণের উপর কাঁচা হলুদ বাটা এবং পানি মিশিয়ে দিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য রাখুন। ব্রণ তাড়াতাড়ি চলে যাবে।

স্ট্রেচ মার্ক দূর করতে : ত্বকের মোটা হয়ে যাওয়ার ফাটা দাগ, প্রেগ্নেন্সির স্ট্রেচ মার্ক দূর করতে বেসন, কাঁচা হলুদ মিশিয়ে ঐ নিদিষ্টও জায়গায় লাগালে ধীরে ধীরে দাগ কমতে শুরু করে।

পোড়া ও কাঁটা জায়গায় হলুদের ব্যবহার : কাঁচা হলুদ একটি এন্টিসেপ্টিক। তাই কাঁটা এবং পোড়া জায়গায় হলুদ বাটার সাথে এলোভেরা মিশিয়ে দিলে অনেক উপকার পাওয়া যায় । তাড়াতাড়ি ব্যথা এবং দাগের উপশম ঘটে।

ত্বকের রোদে পোড়া দাগ দূর করতে : সারাদিন বাইরে থাকে যারা, তাদের ত্বকের পোড়া ভাব এবং পিগ্মেন্টেশন কমাতে হলুদ বাটা, শশার রস, মুলতানি মাটি, লেবুর রস মিশিয়ে প্যাক বানিয়ে মুখে মাস্ক হিসাবে লাগিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। ত্বকের পোড়া ভাব কমে যাবে।

ত্বকের মরা কোষ দূর করতে হলুদ : ২/৩ চিমটি হলুদ, চিনি এবং চালের গুঁড়া মিশিয়ে মুখ স্ক্রাব করলে মুখের সব মরা কোষ দূর হবে। তাছাড়া শুষ্ক এবং কালো ঠোঁট এর জন্য হলুদ গুঁড়া এবং কাঁচা দুধ মিশিয়ে স্ক্রাব করলে অনেক ভালো ফলাফল পাওয়া যাবে। ঠোঁটের মরা কোষ থাকবে না এবং ঠোঁটের কালচে ভাব দূর হবে।

পায়ের গোড়ালির ফাটা দাগ দূরনে : গোসলের যাওয়ার আগে কাঁচা হলুদের সাথে, নারিকেল তেল অথবা ক্যাস্টর অয়েল মিশিয়ে ১৫ মিনিট লাগিয়ে রাখলে পায়ের ফাটা দাগ কমবে, পায়ের ত্বক সুন্দর এবং নরম থাকবে।

চর্ম রোগ থেকে মুক্তি : যেকোনো চর্ম রোগের জন্য হলুদ অনেক উপকারী। কাঁচা হলুদের সাথে কাঁচা দুধ মিশিয়ে শরীরে মাখলে একজিমা, অ্যালার্জি, র‌্যাশ, চুলকানি ইত্যাদি থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

ত্বকের অবাঞ্ছিত লোম দূরনে : প্রতিদিন ময়দা এবং কাঁচা হলুদ বাটা মিশিয়ে স্ক্রাব করলে, ত্বকের অবাঞ্ছিত লোম ধীরে ধীরে কমে আসবে।

বয়স ধরে রাখতে হলুদ : ১ দিন পর পর বেসন, কাঁচা হলুদ বাটা, টক দই মিশিয়ে মুখ সহ সারা শরীরে লাগিয়ে রাখুন শুকানো না পর্যন্ত। শুকিয়ে গেলে ঘড়ির কাটার উলটো দিকে স্ক্রাব করে মাসাজ করুন। এটি ত্বকের ময়লা পরিষ্কার করার সাথে সাথে ত্বকের তারুণ্য ধরে রাখে ।

(বিঃদ্রঃ অবশ্যই মনে রাখতে হবে ত্বকে কখনও সরাসরি হলুদ দেওয়া যাবে না। কিছুর সাথে যেমন চন্দন গুঁড়া, চালের গুঁড়া, বেসন ইত্যাদির সাথে মিশিয়ে দিতে হবে। প্রত্যেক মানুষের ত্বক ভিন্ন। তাই আগে মুখে না দিয়ে, হাতে অথবা ঘাড়ে অ্যালার্জি টেস্ট করে নিতে পারেন। এতে বুঝতে পারবেন প্যাকটি আপনাকে সুট করছে কিনা )

কাঁচা হলুদের উপকারিতা - 

খাদ্য বিশেষে অনেকের দেহ চাকা চাকা হয়ে ফুলে ওঠে, চুলকায়, লাল হয়ে যায় তাকে চট্টগ্রামে পিঁড়ি

বাত বলে। এক্ষেত্রে নিমপাতার গুঁড়ো এক ভাগ, কাঁচা হলুদ শুকিয়ে গুঁড়ো করে সেটা দুই ভাগ ও শুকনো আমলকীর গুঁড়ো তিনভাগ এক সাথে মিশিয়ে এক গ্রাম হারে সেটা সকালে খালি পেটে বেশ কিছু দিন খেতে হয়।

হামজ্বর : এ জ্বরে কাঁচা হলুদ শুকিয়ে গুঁড়ো করে সাথে করলা পাতার রস ও অল্প মধু মিশিয়ে খাওয়ালে তা সারে। হলুদের শিকড় রোদে শুকিয়ে গুঁড়ো করে এক চা চামচ মধু ও করলা পাতার রস মিশিয়ে খেলে হাম সারে।

পেটের পীড়া : পেটের সংক্রমণ দমনে হলুদ খুবই কার্যকর। মাখন বা দুধের সাথে হলুদের গুঁড়ো মিশিয়ে খেলে উপকার মেলে।

কৃমি : কাঁচা হলুদের রস ১৫-২০ ফোঁটা (বয়সানুপাতে) সামান্য লবণ মিশিয়ে সকালে খালি পেটে খেতে হয়। কৃমি দমনে কার্যকর ওষুধ, তাই একে কৃমিঘ বা কৃমিনাশকারীও বলে।

লিভারের দোষ : পাণ্ডু রোগে (জন্ডিস) গায়ের রঙ ফ্যাকাশে হয়ে আসছে বুঝতে পারলে হলুদের রস ৫ থেকে ১০ ফোঁটা থেকে শুরু করে বয়সানুপাতে ১ চা চামচ পর্যন্ত একটু চিনি বা মধু মিশিয়ে খাওয়া ব্যবস্থা বহু আগে থেকে চলে আসছে। আবার একটু হলুদ গুঁড়া তার দ্বিগুণ পরিমাণ দইয়ে মিশিয়ে খেলে পিলে ও যকৃতের দোষ এবং জন্ডিস সারে। মধুসহ হলুদ খেলে বিশেষ উপকার পাওয়া যায়।

তোতলামি : ছোটবেলায় যাদের কথা আটকে যায় বা স্বাভাবিকভাবে তাড়াতাড়ি কথা বলার অভ্যাস, সে ক্ষেত্রে হলুদকে গুঁড়ো করে (কাঁচা হলুদ শুকিয়ে গুঁড়ো করতে হবে) তা দুই-তিন গ্রাম পরিমাণে এক চা চামচ ঘিয়ে একটু ভেজে সেটাকে দুই-তিনবার চেটে চেটে খাওয়াতে হয়। এতে তোতলামি কমে যায়।

শ্লিপদ (ফাইলেরিয়া) : এ অবস্থায় একচা চামচ হলুদের রস অল্প গুড় ও এক চা-চামচ গরুর পেশাব খাওয়াতে বিধান কবিরাজ চক্রপানি দত্তের। এটি আমবাতেও ব্যবহার করা হয়।

পিপাসা বা তৃষ্ণা : পাঁচ-সাত গ্রাম কাঁচা হলুদ থেঁতলে নিয়ে দেড় কাপ আন্দাজ পানিতে ৫-১০ মিনিট সিদ্ধ করে ছেঁকে নিয়ে ওই পানি চিনিসহ অল্প অল্প করে পান করলে শ্লেষ্মাজনিত পিপাসা চলে যায়।

হাঁপানি : হলুদ গুঁড়ো, আখের গুড় ও খাঁটি সরিষার তেল এক সাথে মিশিয়ে চাটলে হাঁপানি একটু উপশম হয়। এ ছাড়া এক চা-চামচ হলুদের গুঁড়ো এক গ্লাস দুধে মিশিয়ে দিনে দুই-তিনবার খেলে ভালো উপকার মেলে। এটি খালি পেটে খাওয়া ভালো।

পেটের বায়ু ও পুরাতন ডায়রিয়া : অন্ত্রের রোগে যারা ভুগছেন তারা প্রতিদিন টাটকা হলুদ বেটে যে রস পাওয়া যাবে তা বা সামান্য পরিমাণ হলুদ গুঁড়ো করে পানিতে মিশিয়ে খাবেন। রোগটি এতে সেরে যায় একেবারেই। পেটে বাতাস হলে ও পুরনো ডায়রিয়ায় হলুদের গুঁড়ো বা রস পানিসহ খেলে খুবই উপকার হয়।

কফ, সর্দি ও ঠাণ্ডা লাগা : দুধে হলুদকে সিদ্ধ করে বেটে চিনি মিশিয়ে খেলে সর্দি সারে। পুরনো কফ রোগ, গলা ফোলা ও গলা জ্বালায় আধা চা-চামচ হলুদের গুঁড়ো ৩০ মি.লি. গরম দুধে মিশিয়ে খেলে খুবই উপকার হয়। এতে বড় চামচে দুধ ঢেলে তাতে হলুদের গুঁড়ো মিশিয়ে অল্প আঁচে উৎরিয়ে নিতে হয়।

কাশি : খুব বেশি কাশির ঝোঁক হলে এক কাপ ঈষত উষ্ণ পানিতে এক চিমটি হলুদ মিশিয়ে ধীরে ধীরে পান করলে কাশির উপশম হয়।

সর্দিজ্বর : গরম দুধে হলুদ গুঁড়ো ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে খেলে সর্দিজ্বর কমে। হজমে দুর্বলতা, পুরনো কাশি : হলুদ খেলে হজমে কোন সমস্যা থাকে না। এমনকি পুরানো কাশিও সেরে যায়। সুতরাং কাচা হলুদের স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক।

হলুদ খাওয়ার উপকারিতাগুলো দেখে নিন এক নজর : মধু মিশিয়ে হলুদের গুঁড়ো খেলে এসব রোগে বিশেষ উপকার পাওয়া যায়।

(১) গ্যাস-অম্বল থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে কাঁচা হলুদ। গ্যাস-নিরোধক উপাদান থাকায় নিয়মিত কাঁচা হলুদ খেলে গ্যাস-অম্বলের সমস্যা দেখা দেবে না।

(২) মস্তিষ্কের ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে কাঁচা হলুদ । নিয়মিত কাঁচা হলুদ খেলে অ্যালঝাইমার্স, ডিমেনশিয়া সহ মস্তিষ্কের বেশ কিছু সমস্যার সমাধান পাওয়া যাবে।

(৩) এমনকি ক্যানসার নিরোধক হিসেবেও কাজ করে কাঁচা হলুদ।  খালি পেটে রোজ সকালে এক টুকরো কাঁচা হলুদ খেলে ক্যানসার আক্রমনের সম্ভাবনা কমে যায়। আবার হলুদ যখন ফুলকপির সাথে মিলিত হয় তখন এটা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এবং বিদ্যমান প্রস্টেট ক্যান্সারের বৃদ্ধি বন্ধ করে দেয়।

(৪) কাঁচা হলুদ হার্ট ভালো রাখতে সাহায্য করে । ফলে নিয়মিত কাঁচা হলুদ খেলে হার্টের সমস্যা আপনার কাছে ঘেঁসতে পারবে না।

(৫) অনেক গবেষণায় এটা প্রমাণিত নিয়মিত কাঁচা হলুদ খেলে আর্থারাইটিসের সমস্যা অনেকাংশেই ভালো হয়ে যায়।

(৬) বয়সজনিত নানা সমস্যাকে দূরে রাখতে সকালবেলা খালি পেটে নিয়মিত এক টুকরো কাঁচা হলুদ খান ।

(৭) চা হলুদ একটি প্রাকৃতিক এন্টিসেপ্টিক। তাই কাঁটা এবং পোড়া জায়গায় হলুদ বাটা লাগালে অনেক উপকার পাওয়া যায় ও তাড়াতাড়ি ব্যথা এবং দাগের উপশম ঘটে।

(৮) স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধকারী ও অন্ত্রের ক্যান্সার নিরাময়কারী।

(৯) মেলানোমা প্রতিরোধ এবং আত্মহত্যা করতে মেলানোমা কোষ বিদ্যমান হতে পারে।

(১০)  শিশুদের লিউকেমিয়া ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।

(১১) হলুদের প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য বাত এবং ফোলানো বাত এর জন্য একটি প্রাকৃতিক চিকিত্সা।

(১২) হলুদ কেমো ড্রাগ এর প্রভাব এবং তার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ্রাস করতে সাহায্য করে।

(১৩) গবেষণা দেখা গেছে, হলুদ অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার উপশমে চমৎকার কাজ করে থাকে।

(১৪)  টিউমার হওয়া বন্ধ ও নতুন রক্ত উতপাদন বৃদ্ধি করতে হলুদের অনেক গুন।

(১৫)  হলুদের গাঠ পিষে, ঘিয়ে ভেজে চিনি মিশিয়ে কিছু দিন খেলে (নিয়মিত) ডায়াবেটিস সারে। প্রমেহও সারে।

(১৬) এটি চর্বি বিপাকে সাহায্য করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ করে।

(১৭) দীর্ঘ বিষণ্নতা জন্য একটি চিকিত্সা হিসাবে চীনা দেশে হলুদেরর ঔষধ ব্যবহার করা হয়।

(১৮) হলুদের মানসিক অবসাদ রোধ করতে ব্যবহৃত অ্যান্টি ডিপ্রেস্যান্টের কাজও করে । এ ছাড়া, এই উপাদানে রয়েছে অ্যাস্পিরিনের গুণ। এর প্রয়োগে ভ্যাস্কুলার থ্রম্বোসিস আক্রান্ত রোগীর রক্তের ঘনত্বের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

(১৯) হলুদের মধ্যে প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ লবণ, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, লোহা প্রভৃতি নানা পদার্থ রয়েছে। তাই হলুদ খেলে শরীরে রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। যেমন বাচ্চাদের লিউকমিয়া বা ব্লাড ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় নিয়মিত কাঁচা হলুদের রস সেবন। প্রতিদিন দুধ বা পানির সাথে হলুদের গুঁড়ো বা রস মিশিয়ে খাওয়া অভ্যাস করলে অনেকটাই সুস্থ থাকা সম্ভব।

(২০) হলুদের অন্য এক উপাদান ‘পলিফেনল’ চোখের অসুখ ‘ক্রনিক অ্যান্টিরিয়ার ইউভেইটিস’ সারাতে কর্টিকোস্টেরয়ডের কাজ করে। উল্লেখ্য, এই রোগের প্রকোপে চোখে প্রচণ্ড জ্বালা ও প্রদাহ দেখা যায়।

(২১) মুখে জ্বালা-পোড়া করলে গরম পানির মধ্যে হলুদের পাউডার মিশিয়ে কুলকুচি করুন।

(২২) শরীরের কোনো অংশ পুড়ে গেলে পানির মধ্যে হলুদের পাউডার মিশিয়ে লাগাতে পারেন।

(২৩) সূর্যের তাপে গা জ্বলে গেলে হলুদের পাউডারের মধ্যে বাদামের চূর্ণ এবং দই মিশিয়ে লাগান।

(২৪) আয়ুর্বেদিক মতে, হলুদ রক্ত শুদ্ধ করে।

(২৫) নাকের ক্ষতঃ  নাকের ভেতর ক্ষত হলে হলুদ গুঁড়ো মহৌষধ হিসেবে কাজ করে।

(২৬) জোঁকে ধরাঃ  জোঁকের মুখে হলুদ বাটা বা গুঁড়ো দিলে জোঁকও ছাড়ে, সেই সাথে রক্ত পড়াও বন্ধ হয়। কাঁচা হলুদ চিবিয়ে খেতে না পারলে তাজা ফলের রস, স্যুপ- এ সবের মধ্যেও এক চামচ কাঁচা হলুদের রশ মিশিয়ে নিতে পারেন আপনি।

Raw Turmeric

 Amazing Benefits of Raw Turmeric 

Indians and their love affair with Haldineeds no introduction. We see it in our curries and daals, infusing the vibrant yellow tinge to the dullest dish. Turmeric is every Indian household's go-to fix for a variety of health problems. Ayurveda's favourite, Haldi has earned itself a name for a long list of antioxidant, anti-viral, anti-bacterial, anti-fungal, anti-carcinogenic and anti-inflammatory properties. While most of us are well aware of its powdered form and use it extensively in daily cooking, not many know that the root itself, in its most crude form, is packed with several benefits too. Here are 9 hard-to-ignore benefits of raw turmeric  that would convince you add this golden root to your daily diet.  

1. Boosts Digestion

According to Nutritionist Dr. Simran Saini, raw turmeric can help boost digestion. Curcumin is said to trigger bile production, which is one of the main components of digestion. Increased secretion of bile juice helps facilitate smoother digestion through the tracts.

indigestion

Raw turmeric helps cure gastric problems

2. Provides relief from a host of tummy problems

The star compound curcumin can put most of your tummy woes to rest. Raw turmeric may stave off indigestion and heartburn and provide relief from symptoms like irritable bowel syndrome. Experts say that consumption of raw turmeric may also help treat stomach ulcers and irritation. 

The star compound curcumin can put most of your tummy woes to rest

3. Anti-inflammatory properties

Raw turmeric is packed with anti-inflammatory properties, which helps relieving symptoms associated with both Rheumatoid arthritis and osteoarthritis, says consultant Nutritionist Dr. Rupali Datta. Turmeric can also be used to treat inflammation caused due to eye infections. 

4. Good for your skin

Dr. Dutta says, "The antioxidants present in raw turmeric can help curb the free radical activity, which can boost skin health." Dr. Simran agrees and says, "Using raw haldi is one of the oldest and traditional ways to cure a variety of skin ailments. It is also known to cure skin problems caused dues to air pollution."

Raw turmeric can put a variety of your skin woes at bay

5. Excellent antiseptic

Kacchi Haldi could be a perfect ointment to any kind of cuts or injuries. Curcumin, the therapeutic component of turmeric is packed with anti-inflammatory, anti-bacterial and anti-viral properties which boosts healing. "The curcumin present in raw turmeric is renowned for its excellent antiseptic properties", says 

6. Pain removal 

Raw haldi's incredible anti-inflammatory properties makes it an excellent pain reliever. "You can have it with warm milk and your pain would begin to recede almost immediately," says Dr. Simran.  Dr. Rupali says, "It can be applied in paste form on affected area or consumed with milk for best effects."

7. Acts as blood purifier

Raw turmeric can also help eliminating toxins from blood. "Several studies and experts have identified raw turmeric's role in purifying blood. It also regulates blood clot formation, says Dr. Rupali.

blood clot

8. Maintains blood sugar problem

Raw turmeric has been known to regulate blood sugar levels too. Diabetics can load up on the wonder spice to monitor the insulin levels. 

ইসবগুল ভূষি Husk of blond plantain, Health benefits and ineffectivenes

ইসূবগুলের ভূষি/Husk of blond plantain  

Husk of blond plantain

ইসবগুল ‘গুল্ম’ জাতীয় গাছ। এর ফুল ছোট, পাপড়ি সূক্ষ হয়। বীজের খোসা আছে। বীজের খোসা আছে। ইসবগুল গাছের উচ্চতা দেড়-দুই ফুটের পর্যন্ত লম্বা হয়। ফল দুইকোষ বিশিষ্ট, ৭-৮ মিলিমিটার লম্বা হয় এবং ফলের ভিতরে ৩ মিলিমিটার লম্বা বীজ থাকে। বীজ দেখতে নৌকার মতো এবং এর খোসায় পিচ্ছিল হয়। এটা এক ধরনের রবিশস্য। হেমন্তকালে বীজ বপন করা হয়। চৈত্র মাসে ফসল তোলা হয়।

ইসবগুল মানুষের শরীরের জন্য খুবই উপকারি। ইসবগুলের ভুষি বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।এর মধ্যে যে অদ্রবণীয় ও দ্রবণীয় খাদ্য আঁশ থাকে তা কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য খুব ভালো।

*  ডায়রিয়া ও পাকস্থলীর ইনফেকশন সারায়।

*  অ্যাসিডিটির সমস্যা প্রতিকার করে।

*  ওজন কমানোর ক্ষেত্রে কার্যকরী।

*  পাকস্থলীর বর্জ্য পদার্থ নিষ্কাশন করে ও হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে।

*  এর খাদ্য আঁশ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় ও হৃদরোগ থেকে সুরক্ষিত করে।

*  ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

কখনো কখনো এটি পাকস্থলীতে টান সৃষ্টি করতে পারে। তাই এমন ক্ষেত্রে ইসবগুল খাওয়া বন্ধ করুন এবং চিকিতসকের পরামর্শ নিন।

* যদি অ্যালার্জি দেখা দেয় তাহলেও দেরি না করে ডাক্তারের কাছে যান।

* যদি আপনার এপেন্ডিসাইটিস ও স্টোমাক ব্লকেজের মত স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে তাহলে ইসবগুল খাওয়ার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নিন

* ইসবগুল অনেকক্ষণ আগে ভিজিয়ে না রেখে সাথে সাথে ভিজিয়ে পান করুন। চিকিৎসকদের পরামর্শ হলো ইসবগুল যথেষ্ট পরিমাণ পানিতে ঢেলে যত দ্রুত সম্ভব পান করে নিন। এর সুফল পেতে এর সঙ্গে প্রচুর পানি পান করতে হবে।

* এটি গেলা বেশ কষ্টকর এবং যাদের অন্ত্রে সমস্যা আছে, তাদের জন্য এটি সমস্যা ডেকে আনতে পারে।

Blond Psyllium

Blond psyllium is a good source of dietary fiber and is effective as a bulk laxative for constipation. Blond psyllium is also effective for lowering cholesterol levels in the blood in people with high cholesterol.
Blond psyllium also seems to help for treating diarrhea and decreasing the symptoms of irritable bowel syndrome (IBS).
Blond psyllium also seems to help lower blood sugar levels and cholesterol levels in people with type 2 diabetes and high cholesterol.
Constipation. Some evidence suggests that taking blond psyllium by mouth, alone or as a combination product, can relieve constipation and improve stool consistency.
Diabetes. Blond psyllium's maximum effect on the blood sugar levels occurs when psyllium is mixed with or taken with foods. In addition to lowering blood sugar, blond psyllium seed husk also lowers cholesterol in people with diabetes who have high cholesterol. Some studies show blond psyllium can lower total cholesterol by about 9%, and LDL cholesterol by 13%. Blond psyllium does not lower after-meal blood sugar levels in people who do not have diabetes.
Diarrhea. Taking blond psyllium by mouth seems to reduce diarrhea symptoms.
Hemorrhoids. Taking blond psyllium by mouth seems to relieve bleeding and pain in people with hemorrhoids.
High blood pressure. Taking blond psyllium by mouth, alone or in combination with soy protein, seems to lower blood pressure in adults.
Irritable bowel syndrome (IBS). While not all studies agree, there is evidence that blond psyllium seed husk can relieve constipation and improve abdominal pain, diarrhea, and overall well-being. It may take up to four weeks of treatment to get the best results.
Obesity. While not all studies agree, there is early evidence that blond psyllium might reduce body weight and appetite in people who are overweight or obese.
Treating side effects of a drug called Orlistat (Xenical, Alli). Taking blond psyllium with each dose of orlistat seems to relieve orlistat side effects such as gas, stomach rumbling, stomach cramps, and oily spotting without decreasing the weight-reducing effect of orlistat.
Inflammatory bowel disease (ulcerative colitis). There is some evidence that taking blond psyllium seeds by mouth might be effective for preventing a relapse of inflammatory bowel disease. Blond psyllium also appears to relieve symptoms of this condition.
Possibly Ineffective for...
Growths in the large intestine and rectum (colorectal adenoma). Taking 3.5 grams of blond psyllium per day does not seem to reduce the risk of colorectal adenoma. There is some evidence that it might actually increase the risk of adenoma recurrence, particularly in people who get a lot of calcium from their diet. However, more evidence is needed to determine the relationship of psyllium and calcium to colorectal adenoma.
Serious kidney disease.Taking blond psyllium by mouth does not improve serious kidney disease.

মূলা/Radish, মুলা খেলে উপকার মিলবে/Health Benefits of Radish: The Power Source of Potassium, Vitamin C and Fiber

মূলা/Radish

 শীত মানেই জীবাণুদের আড্ডা। আর আমাদের আশেপাশে জীবাণুদের সংখ্যা বাড়বে মানে শরীর খারাপ তো হবেই হবে। আর ঠিক এই কারণেই গরম ভাতের সঙ্গে মুলা তরকারি থাকা চাইই চাই!

আসলে এই সবজিটিতে উপস্থিত ফলেট, ফাইবার, রাইবোফ্লবেন, পটাশিয়াম, ভিটামিন বি৬, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ক্যালসিয়াম দেহে প্রবেশ করার পর ভেতর এবং বাইরে থেকে শরীরকে এতটাই চাঙ্গা করে তোলে যে ক্ষতিকর জাবীণুদের মারে কোনও রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা প্রায় থাকে না বললেই চলে। সেই সঙ্গে আরও অনেক শারীরিক উপকার পাওয়া যায়। যেমন ধরুন-

হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটে

এই সবজিটিতে উপস্থিত ‘অ্যান্থোসায়ানিন’ নামক একটি উপাদান, শরীরে প্রবেশ করার পর এমন খেল দেখায় যে হার্টের ক্ষমতা বৃদ্ধি পেতে সময় লাগে না। ফলে কোনও ধরনের হার্টের রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা প্রায় থাকে না বললেই চলে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে চলে আসে

মুলায় রয়েছে প্রচুর মাত্রায় পটাশিয়াম, যা রক্তচাপকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। তাই যাদের পরিবারে এই মারণ রোগের ইতিহাস রয়েছে, তারা রোজের ডায়েটে মুলাকে জায়গা করে দিতে ভুলবেন না যেন!

ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি পায়

একাধিক স্টাডিতে এ কথা প্রমাণিত হয়ে গেছে যে নিয়মিত মুলার রস খাওয়া শুরু করলে শরীরে ভিটামিন সি, জিঙ্ক এবং ফসফরাসের মাত্রা এতটা বৃদ্ধি পায় যে এদের প্রভাবে ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটতে যেমন সময় লাগে না, তেমনি একাধিক ত্বকের রোগও ধারে কাছে ঘেঁষতে পারে না। প্রসঙ্গত, মুলার পেস্ট মুখে লাগালেও কিন্তু সমানউপকার পাওয়া যায়।

ইমিউনিটির উন্নতি ঘটে

মুলা এবং তার পাতায় উপস্থিত আয়রন এবং ফসফরাস শরীরে প্রবেশ করার পর দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে এতটাই শক্তিশালী করে তলে যে কোনও রোগই ধারে কাছে আসতে পারে না। সেই সঙ্গে শারীরিক ক্লান্তিও দূরে পালায়।

কনস্টিপেশনের মতো রোগের প্রকোপ কমায়

আপনি কি কোষ্ঠ্যকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন? তাহলে তো মুলার রস আপনার রোজের সঙ্গী হওয়া উচিত। আসলে এতে উপস্থিত বেশ কিছু কার্যকরি উপাদান হজম ক্ষমতার উন্নতি ঘটানোর পাশাপাশি বাইলের প্রবাহ যাতে ঠিক মতো হয় সে দিকেও খেয়াল রাখে। ফলে স্বাভাবিকভাবেই কনস্টিপেশনের প্রকোপ কমতে শুরু করে।

ভিটামিনের ঘাটতি দূর হয়

একাধিক স্টাডিতে দেখা গেছে, নিয়মিত মুলার পাতা খাওয়া শুরু করলে দেহের ভিতরে নানাবিধ ভিটামিনের পরিমাণ যেমন বাড়তে থাকে, তেমনি আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফলিক অ্যাসিডের ঘাটতিও দূর হয়। ফলে স্বাভাবিকভাবেই ছোট-বড় কোনও রোগই ধারে কাছে ঘেঁষতে পারে না।

ক্ষতিকর টক্সিক উপাদানেরা বেরিয়ে যায়

ব্লাডার, কিডনি, প্রস্টেট এবং ডাইজেস্টিভ ট্র্যাকে জমে থাকা ক্ষতিকর উপাদানদের শরীর থেকে বের করে এই অঙ্গ-প্রত্যঙ্গগুলোর কর্মক্ষমতা বাড়াতে মুলার কোনও বিকল্প হয় না বললেই চলে। শুধু তাই নয়, শরীরের কোণায় কোণায় জমে থাকা টক্সিক উপাদানদের ক্ষতি করার আগে তাদের কডনির মাধ্যমে শরীর থেকে বের করে দেওয়ার কাজটাও করে থাকে মুলার রস। প্রসঙ্গত, শরীর যত টক্সিক মুক্ত থাকবে, তত স্কিনের ঔজ্জ্বলতা বাড়বে। সেই সঙ্গে শরীর এবং মন চাঙ্গা এবং রোগ মুক্ত থাকবে।

শরীরে ভিতরে প্রদাহের মাত্রা কমে

প্রচুর মাত্রায় অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান থাকায় প্রতিদিন যদি মুলার রস খাওয়া যায়, তাহলে দেহের ভিতরে চোট-আঘাতের কারণে হওয়া জ্বালা-যন্ত্রণা কমতে শুরু করে। সেই সঙ্গে ইউরিনারি ট্রাক্ট ইনফ্লেমেশন এবং কিডনির প্রদাহও কমে। প্রসঙ্গত, সম্প্রতি একটি গবেষণায় দেখা গেছে কিডনি স্টোনের আশঙ্কা কমাতেও মুলার রস নানাভাবে সাহায্য করে থাকে।

অ্যাজমার চিকিতসায় কাজে আসে

শ্বাস কষ্ট, সেই সঙ্গে হাঁচি-কাশিতে একেবারে জর্জরিত হয়ে পরেছেন? ফিকার নট! আজ থেকেই মুলার রস খাওয়া শুরু করুন। দেখবেন কষ্ট কমে যাবে। আসলে মুলার রস, লাং-এ জমতে থাকা মিউকাসের দেওয়ালকে ভেঙে দেয়। ফলে অল্প দিনেই অ্যাস্থেমার প্রকোপ কমতে শুরু করে। এখানেই শেষ নয়, বমি ভাব, গলার ব্যথা এবং মাথা ঘোরার মতো সমস্যা কমাতেও এই প্রকৃতিক উপাদানটি সাহায্য করে।

ক্যানসারের মতো মারণ রোগ দূরে পালায়

বর্তমান যা পরিস্থিতি তাতে শরীরকে এই মারণ রোগের হাত থেকে রক্ষা করার জন্য প্রতিনিয়ত যুদ্ধ চালিয়ে যাওয়া উচিত। আর এই কাজে আপনাকে ব্যাপকভাবে সাহায্য় করতে পারে মুলা। কীভাবে? আসলে মুলার রসে উপস্থিত অ্যান্থোসায়ানিন এবং ভিটামিন সি শরীরের ভিতরে ক্যানসার সেলেরে জন্ম এবং বৃদ্ধির আটকায়। বিশেষত কোলন, ইন্টেস্টিনাল,স্টমাক এবং কিডনি ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা কমাতে এই পানীয়টি দারুনভাবে কাজে আসে।

সূত্র: বোল্ডস্কাই

Radish

Have you ever been conned to eat something you despise, and then actually grown to like it? My list is, or rather used to be, fairly long. And somewhere right on top was radish, or rather the humble mooli. It would take serious coercion to get me to eat it irrelevant of the various ways it was camouflaged - in a curry, parathas, dal, or even a salad.

Incidentally, there are various kinds of radishes with some growing in spring and summer, and some in winter. Daikon, the white variety most commonly found in India, is a spring-summer vegetable. The other varieties available in the country are the pink, and sometimes even the black. Now even though not everyone likes radish, it comes with a host of health benefits.

For instance, radish actually helps to cleanse our liver and stomach, thus detoxifying it; black radish and its leaves have been used for the longest time to treat jaundice because it can get rid of excess bilirubin. And because of that particular property, it also helps to purify our blood. They keep hypothyroidism in check too, thanks to its sulphur content.

radish-daikon

Let's take a look at some of the other benefits of this root vegetable:

1. Saves those RBCs: Radish is known to control damage to our red blood cells, and in the process also increases oxygen supply to the blood.

2. High on Fiber: If you eat it as part of your daily salad intake, without going overboard of course, radish also provides your system with ample roughage and fibers, therefore improving your digestion. It also regulates bile production, safeguards your liver and the gall bladder, and is great for taking care of water retention.

3. Guards the Heart: Radishes are a good source for anthocyanins that keep our hearts functioning properly, reducing the risk of cardiovascular diseases. Plus they are high on vitamin C, folic acid, and flavonoids too.

4. Controls Blood Pressure: Radish also provides your body with potassium, which can help lower your blood pressure, and keep your blood flow in control, especially if you are known to suffer from hypertension. According to Ayurveda, radish is believed to have a cooling effect on the blood.

5. Improves Immunity: Given that the radish has high vitamin C, it can protect you from common cold and cough, and improve your basic immunity system. But you must consume it regularly. It also controls the development of harmful free radicals, inflammation and early ageing.

6. Fortifies Blood Vessels: Now this is important - radish plays an important role in the generation of collagen, which in turn boosts our blood vessels and decreases our chances of getting atherosclerosis.

7. Metabolism-Friendly: This root vegetable is not only good for your digestive system, but it also helps to fix acidity, obesity, gastric problems, and nausea, among others.

8. High on Nutrients: Red radishes are packed with Vitamins E, A, C, B6, and K. Plus it's high on antioxidants, fiber, zinc, potassium, phosphorous, magnesium, copper, calcium, iron and manganese. And each of these is known to keep our body in good working condition.

9. Good for the Skin: If you drink radish juice every day, you're giving your skin special boosters to stay healthy, and that's mostly because of the Vitamin C, zinc, and phosphorus. Plus it also keeps dryness, acne, pimples, and rashes at bay. Plus you can use radish paste to cleanse your face. And if you apply it on your hair, it helps to remove dandruff, prevent hair loss, and strengthens the root too.

10. Good for Hydration: If you tend to eat radish a little more in summer, it's probably because it keeps the body hydrated because of its high water content.

purple radish

Cooking with Radish

Now if you thought there is only so much you could do with radish, you'd be wrong. Apart from slicing it really thin, almost like Carpaccio if you can, and serving it with salad, there are plenty of other ways to maximise this vegetable. From making chutneys (such as the famous mullangi pachadi, a famous Andhra chutney) and curries or a poriyal, to using it to stuff parathas, or even adding it to raita - the options are aplenty.

For instance, you can make slices of radish, mash avocado, and use generous smears of goat cheese and use it to fill delicious multigrain bread slices for a quick sandwich - the bite of the radish, and the subtle flavours from the avocado can be a good pairing. Plus there's always cheese to add to the taste. You can also make a delicious radish soup, in case you need something comforting. It requires a bit of work, but the end result is quite tasty. And this is just the beginning. 

radish salad

Disclaimer:

COMMENTS: The opinions expressed within this article are the personal opinions of the author. NDTV is not responsible for the accuracy, completeness, suitability, or validity of any information on this article. All information is provided on an as-is basis. The information, facts or opinions appearing in the article do not reflect the views of NDTV and NDTV does not assume any responsibility or liability for the same.